Örgülü Pilav

Örgülü Pilav
Örgülü Pilav Malzemeleri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan – yemeklik doğranmış
1 adet kırmızı dolmalık biber – minik küp doğranmış
10 – 15 adet mantar – küp doğranmış
1 yemek yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
Tuz
3 su bardağı su
 
Hamur için Malzemeler
2 su bardağı un
100 gr. tereyağı – soğuk – küp doğranmış
2 yumurta
Tuz
 
Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Pirinci yıkayın ve süzün.

Soğanı küp küp doğrayın.

Mantarları temizleyip doğrayın.

Dolmalık biberi küp küp doğrayın.

Zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Önce soğanları ekleyip kavurun, arkasından biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Mantarı ilave edip, renk alana değin kavurun. pirinçleri ekleyin ve kavurun. Su ve tuzu ekleyip kapağını kapatın.

Kaynayınca ateşi kısıp 10 dakika daha pişirin.

 
Hamuru için;
Un ve tereyağını parçalayıcının haznesine koyup kum kıvamına gelinceye değin ayrıntılarıyla çekin, arkasından tuz ve yumurtaları tek tek ekleyerek parçalayıcıda çekmeye devam edin.

Hamur birleşmeye başlayınca tezgaha alın ve yoğurmadan hamuru birleştirin. Hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Bir parçayı iki yağlı kağıt aralarında pişirme kabınızın tabanını kaplayacak değin açın ve tabana yerleştirin.

Tabana çatalla delikler açın ve 180 derece evvelden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

2nci hamuru dikdörtgen olacak şekilde iki yağlı kağıt aralarında açın ve şeritler kesip buzluğa koyun.

Pilav pişince fırından çıkan tabanın üzerine yayın.

Buzluktaki şeritleri alıp kafes yapın üzerine süt ve akıcı yağ karışımını fırça yardımıyla sürün ve her tarafta 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Bir Cevap Yazın