Kırmızı Soğanlı Kıymalı Milföy

Kırmızı Soğanlı Kıymalı Milföy
Kırmızı Soğanlı Kıymalı Milföy Malzemeleri
 
Karamelize Soğan için Malzemeler
4 adet orta tepe kırmızı soğan
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek yemek kaşığı toz şeker
 
Kıymalı Harç için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet büyük soğan – yemeklik doğranmış
1 kg kıyma
4 diş sarımsak
4 dal kekik
Tuz
Karabiber
3 – 4 yemek yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı kimyon
 
Üzeri için Malzemeler
9 parça milföy
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su

Soğanları soyun ve ortadan ikiye bölün ve kalınca dilimleyin.

Fırına girebilen bir tavada tereyağını eritin. Erimiş tereyağının üzerine şekeri serpin ve üzerlerine ortadan ikiye böldüğünüz soğanları yerleştirin.

Tavanın ağzını bir kapakla kapatın ve 15 dakika soğanlar yumuşayıp karamelize oluncaya dek kısık ateşte pişirin. 15 dakika daha sonra soğanları dikkatlice zıt çevirin ve 5 dakika daha pişirdikten daha sonra her tarafta tedbirli bir şekilde ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Öbür bir tavada zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve yumuşayıncaya dek kavurun. Kıymayı ilave edin, tuzlu ve karabiber ile lezzetlendirip adamakıllı kavurun. Kıyma piştikten daha sonra ince kıyılmış sarımsak, kimyon, kekik ve ketçap ekleyin, kısık ateşte pişirin.

Milföyleri büyük bir kare olacak şekilde birleştirin. Hamurun yapışmaması için tezgahınızı unlayın. Soğanların üstüne kıymalı harcı dökün ve son olarak milföyle üzerini kapatın. Milföyün üstüne su ile çırpılmış yumurtayı fırça yardımı ile sürüp 180 derece evvelden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

Bir Cevap Yazın