Atayef tarifi

Atayef tarifi

Lübnan mutfağına ait olan ‘Atayef’ tatlısı denemeye layık bir lezzet.

Malzemeler :

2 su bardağı süt
1.5 su bardağı un
1 akarsu kaşığı kuru maya
1 akarsu kaşığı kabartma tozu
2 yemek yemek kaşığı şeker

Muhallebisi için :

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme nisasta
4 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağı
1 paket vanilya

Donatmak için :

Antep fıstığı
Pudra Şekeri

Yapılışı :

Hamur için zorunlu tüm malzememizi kabimiza döküp mikserle takriben 3 dakika değin çırpalım.Daha Sonra mayalı hamurumuzu dinlenmesi için bir saat değin üzeri kapalı bekletelim.Hamurumuz dinlenirken gelin bizde iç muhallebisini yapalım Dostlar.Muhallebisi için süt,şeker,nisastayı kaynayana dek pişirelim.Sonradan içine tereyağı ve vanilyayı katip adamakıllı çırpalım.

Muhallebimizi soğumaya bırakalım.Hamurumuz dinlendikten daha sonra tepside aparatı ile isterseniz kepçe yardımı ile pankek yapar gibi hamuru tavamıza ufak daireler olacak şekilde dökelim.Ocağımızın ayarını lütfen kısalım, yahut hamurumuzun altı yanar ve üzeri pişmez.Orta dereceli ısıda hamurumuzun üzerindeki çığlık ayrıntılarıyla çekinceye değin bekletip yani tek taraflı pişirip hamurumuzu alıyoruz tavadan. Merak etmeyin üzeri çığ kalmıyor gayet hoş pişiyor.

Bu şekilde tüm malzemeyi pişirelim. Daha Sonra pişen minik kadayıfları resimdeki gibi külah şekli vererek sıka sıka bir tarafını ayrıntılarıyla kapatıyoruz. Ama ağız kısmı açık kalıyor. Külah şekli verdiğimiz kadayıfların içine muhallebi dolduralım ve muhallebili külahları Antep fıstığına batırıp servis tabağımıza dizelim. Üzerine pudra şekeri de serpiştirebilirsiniz.Tüm kadayıflarımızıda bu şekilde yapıp bitirelim.

Kaynak: yemek.haber7.com/yemek

Bir Cevap Yazın